阿溢灿旅行   切换目的地
扫一扫二维码添加微信
首页 丽江 大理 双廊 香格里拉 腾冲 普者黑 抚仙湖 更多目的地...  客栈收录 客栈转让 自助游论坛 
丽江丽江 束河 虎跳峡 泸沽湖  大理大理洱海 大理古城 下关 双廊 沙溪 新华村 巍山  香格里拉香格里拉 梅里雪山
滇南西双版纳  滇西南腾冲和顺   滇东南元阳 建水 弥勒 普者黑  滇中昆明 抚仙湖 罗平 黒井
您的位置:中国自助游网>>云南>>昆明>>昆明攻略游记>>天冷了,走克甩火锅!
天冷了,走克甩火锅!
昆明最爽十大重庆火锅推荐
发布时间:2014-10-14 12:48:37 来源:网络 作者:未知 点击数:

  这几天的降温让昆明一下子开启了“寒冬模式”,翻箱倒柜找出秋裤、棉衣的赶脚多少还是让人有些不习惯。寒冷的日子里最幸福的事情莫过于坐到热热的火锅店里吃顿火锅,又烫又辣一下肚,哇塞,瞬间汗水就出来了。今天小编就特别搜罗了昆明最爽的十家重庆火锅,供大家大饱眼福口福。不过,天冷吃火锅别忘了提前预定,不然就像昨天下午一样,昆明各大火锅店门口都排长队,还得在寒风中等待半把个小时,垂涎欲滴饥肠辘辘之后,才能大快朵颐。

重庆火锅

  2014年,昆明的重庆火锅真的十分火爆,火爆到有点难以理解;其实分析一下即可知道:重庆火锅的高成本是那锅香辣过瘾的红油锅底,它是不赚钱的。它一锅的成本一般在80元以上,有的达到120元,这个店家是亏本的,利润率靠的是菜品、酒水来平衡。

  重庆火锅的特点是讲究老传统,注重的是重口味,大麻大辣、醇厚浓香,一般情况下火锅锅底的油水比例达到了6:4以上,油多水少。而那个浓厚的火锅油里,则深藏着诸多的原生态香料,几十种中药材、香料的香味慢慢地渗透出来,涮、煮美食之后,回味无穷。

  除了重口味之外,现在的重庆老火锅给人的感觉是恢复了老传统,品的是味道,不是前些年成都火锅那种大分量、大装饰的现代化的花哨装盘,他们只用小小的土碗、竹筷子,沿袭了重庆火锅的文化氛围,让人仿佛回到了50年代的重庆码头。大家围炉而坐,在九宫格里猛涮自己喜欢的毛肚、鸭肠、黄喉。小小的土碗,装盘一点都不夸张,反而有些小气,让许多人不习惯:菜品怎么这么少?前几年的川派火锅,装盘都十分现代时髦、艺术大气,隆重的装饰背后,其实菜品没有多少。

重庆火锅

1、嫡炉火锅

地址:白塔路延长线七彩metown购物中心5楼(成龙影院旁)
电话:18487384693

排队等位的人真多啊▼

嫡炉火锅

  大众点评网上的第一热门火锅,就是嫡炉火锅,它源自重庆,属于嫡系部队,它讲究是的重口味,7:3油水比例,成本极高;70多张桌子,依然每天晚上排队100多桌,4点多就有人去等座位了!

  这种香浓的味道,是靠嘴吃出来的。它不像过去街上的一些川派火锅,在店外就闻见香味而吃到嘴里则没有香味。许多人吃完嫡炉火锅之后,都说身上没有那股难闻的火锅味道,因为嫡炉不使用那些现代化的“飘香剂”,广大食客一吃都知道。

招牌辣子牛肉▼

嫡炉火锅

  嫡炉火锅使用的食材十分有个性,其中嫡炉辣子牛肉值得一尝。用最好的黄牛肉,上好的辣椒腌制出来,往火锅里一涮,牛肉的鲜嫩保持口感,一吃难忘。同时,还有传统重庆火锅三大样,毛肚、黄喉、鸭肠依然保持,其中增加的鲜牛肝是大片、超薄的那种,透明的肝片在红汤里一滚,鲜嫩爽口,口感极佳。

  他们的重口味除了锅底,还体现在昆明最麻的现炸酥肉,酥肉多而面少、实实在在的五花肉,油炸出来特香。里面一颗颗的花椒在嘴中爆开,几乎麻得不喜欢吃花椒的食客难以承受,但是喜欢吃花椒的食客则大呼过瘾。但是不会吃花椒的人要哭的。

传统的重庆九格火锅▼

嫡炉火锅

2、重庆毛儿老火锅

地址:广福路周家新村9栋
电话:18887104721  

环境真的就不敢恭维了▼

毛儿火锅

  大众点评上第二位的是这家毛儿火锅,这家店真的是相当的屌呀,位置极难找,完全是在城中村里。至于环境,基本没有什么环境。因为地处村子民房一楼,很狭窄,只有7、8张桌子。但那么难找居然还天天爆棚,排队都要排好几个小时。完全可以用一句话概括:你那么屌大家知道吗?不过他们家的味道真心是太好了,所以才引得那么多吃货苦苦等待。一不小心就要排队几小时。 

相当“重庆”的老铁锅▼

毛儿火锅

  他们家的火锅香味四溢,闻着就想流口水,吃着有重庆老火锅的味道,非常地道,麻辣鲜香,牛油味重。他们家的肉肉质很好,新鲜、肥瘦皆有,吃多了也不会觉得腻,吃了还想吃,根本停不下来。面对这样一家屌店小编只能说,要吃就去早点!排队要有耐心!要吃更要耐心!

  (小编注:毛儿火锅今年在新亚洲体育城开了一家新店,但是据吃过的网友评价说味道和老店还是有差距的,而且价格也小贵。唯一的好处是不需要等位)

墙上这么牛的语录你见过吗?▼

毛儿火锅

3、味彩·蜀将老重庆火锅

地址:顺城街顺城购物中心K座国际精品区5楼味彩店内
电话:0871-63610699  

  第三热门的是这家火锅开在王府井5楼上蜀将火锅,它是原来的味彩改造出来的,也是九宫格的模式,味道还不错。他们家不接受预定,去了有座位就吃,没有座位就排队,排队的人也是不少。

蜀将火锅

4、潮辣重庆火锅

地址:正义路步行街32号景星恒隆百货7楼
电话:0871-63625718
 

这里的环境还真的不错▼

潮辣火锅 

  这家是热门排行第四的火锅,是全国连锁店,昆明这家是云南的总店,也是昆明首家露天加室内的田园风情式重庆火锅店,味道不错。一锅四种口味、菌汤鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅、巴渝红汤锅、过把瘾重庆老火锅、20几款酱料,真正体现了重庆火锅的大包容、锅纳百川的精神,让潮粉们可以根据自己的喜好,随意选择和搭配自己喜欢的味道。​

看起来就很有食欲啊▼

潮辣火锅

  去重庆吃地道的重庆火锅太远,在昆明吃地道的重庆火锅却很近。​ 夜风,夜景、夜火锅,微风吹过,那浓浓的锅底香味、听着那重庆妹子浓浓的乡音,嗅着那淡淡的花草香,在悠悠扬扬的环境中,尽情感受着重庆大火锅带来的酣畅淋漓,更能欣赏和感受大自然带来的悠闲,让平时忙碌的心得到释放,这一切都足以让吃货们陶醉。

菜品的摆盘就很整齐华丽有木有?

潮辣火锅

5、重庆小辣椒火锅

地址:华山南路(近92路车站小绿水河站)
电话:0871-63611815
  

环境就是典型的大排档▼ 

重庆小辣椒火锅

  一个火锅店,靠口碑开了那么多年在昆明是很少的。他们家是经典的大排档式火锅,味道相当好,是很正宗的重庆火锅。每天人都超级多,不等半个小时是很难吃上的,这样也就再次证明了他们家的味道是极好的。

  这家的味道网上争议比较大,说好吃与不好吃的都有。说好吃的、喜欢的就认为他家的红锅味道相当板扎,符合昆明人爱吃辣但是又不能吃太辣的特点,在微辣当中又保持着重庆火锅既有的麻、鲜的特点。

经典的红锅▼

重庆小辣椒火锅

  至于菜品,他家的老肉片、蹄筋相当好吃。只是环境不是很好,人一多就显得嘈杂,服务员也比较随便,不过这样也给食客们一种随性,放松的感觉。而且主要是价格也不贵,真算得上是物美价廉了。

招牌牛蹄筋▼

重庆小辣椒火锅

6、味蜀吾老火锅

地址:(世纪城老店)世纪城洱季路1271号
   
(拓东店)东风东路拓东体育馆内
   (正义坊店)正义坊南馆4、5层010、011、012号商铺
电话:(世纪城老店)0871-63115077
   (
拓东店)0871-63555633、63351511
   (
正义坊店)0871-68880577、65885077

古色古香的装修风格▼

味蜀吴火锅

  味蜀吾老火锅的装修很有特点,古香古色,许多戏曲里的脸谱在红黄相间的灯具烘托下,平添了几分古朴、趣味。

  这家老火锅是一家连锁企业,在昆明有3家,拓东体育馆和正义坊的这两家新店要排队,世纪城那家老店不用排队。环境和服务都很好,就是有一点小贵。

口味偏重的锅底▼

味蜀吴火锅

  味蜀吾老火锅传承正统渝派,窜红于百味之中,锅底食材精挑细选,牛油熟滑回甜,椒香鲜润夺涎,始终汤色不变,久煮不咸。这里不仅食材新鲜,牛肉又嫩又大块,手掌般大的毛肚脆而爽口,就连蘸汁也很有特点,不同于一般的麻辣酱、芝麻酱和蒜泥汁,店家为每个人都准备了一小罐香油,只需加入葱花、香菜、小尖椒和蒜末即可,香味久久留于唇齿之间。

自助调味区▼

味蜀吾火锅

7、味积香重庆火锅

地址:(新迎老店)新兴路新迎小区新春巷4-6号,近盘龙公安局
   (白云店)白云路41号,白云路和白龙路交叉口附近
   (金实店)金实路雄达茶城美食餐饮街内,金星立交桥附近
电话:(新迎老店)0871-63389237
   (白云店)0871-63336500
   (金实店)0871-65636500

火爆到每天都需要排队▼

味积香火锅

  味积香是以前的香满堂重庆老火锅,现在搬出来改名味积香重庆火锅了,味道还是一如从前的好吃,店面没有以前大,但是装修后总体感觉比以前好很多,就算夏天的炎热气候每天也很多人排队等候就餐。

  味积香实在是非常正宗的重庆火锅,味道好得没得说。他们家要早去,订座只保留到17:30,否则要重新等位,排队很厉害,要有足够的耐心。

鸳鸯锅▼

味积香火锅

  最最值得推荐的是他们家的蘸水,什么卤腐碟、油碟都弱爆了,推荐必点——油淋香辣碟。每一个油淋香辣碟都是点了以后现制作的,端上来碗里的油还可以吱吱滚好久。不过一定要小心,碗很烫,小心烫到手。

秘制油淋香辣碟▼

味积香火锅

8、重庆风光老灶火锅

地址:白云路515号
电话:0871-65645210
  

门面和招牌都很大▼

重庆风光老灶火锅

  这是一家在江湖上很有名的店,开的时间比较长了。他们家的生意真是好到爆啊,天稍微冷一点,5点去就没位子了,只能等位,而且等位还没有优惠、没有地方坐……种种,但是这仍难以抵挡食客们的青睐。真是令人有点匪夷所思。

  他家锅底的确是典型的重庆火锅锅底,油红、咸香、味道厚重浓烈但是油不沾唇,店内总是一派热气腾腾的景象。他们家的蘸料就是简单的油碟,但是非常香浓,是你好久没有吃到过的香浓味道。蘸水的话还可以自己选择在蘸料里加耗油。

热气腾腾的锅底▼

重庆风光老灶火锅

  价格很实惠,不过还算新鲜,品种都是些传统菜式,鹅肠很受欢迎。不会有什么海鲜啦,滑呀之类。它的环境,菜式,服务倒真是还原了火锅的本来面目。

  在重庆听本地人讲,最好吃的火锅不是那些装修宏伟,分店无数的品牌,反而是不太愿意扩张,不愿花太多钱粉饰外表的街边老店,它们才真正保留了火锅的原貌和口味,他们家估计就是这样的店。难怪让众多食客忽略环境而选择这里。  

一直都很“朴素”的环境▼

重庆风光老灶火锅

9、创库重庆老火锅

地址:西坝路101创库内(云南白药厂旁)
电话:13888755522、13888215318 

环境很不错▼

创库重庆火锅

  这家也是新开的重庆火锅,就在创库里面,很好找,车位多,都是免费停车,非常方便。就算旁边修地铁,都还是挡不住吃货的心和人。

  创库一度是昆明艺术家们的聚集地,艺术氛围浓厚,难怪,创库重庆火锅店的那个小院子,除了香气扑鼻的火锅,仿佛还有一些艺术的味道。装修风格像个小型花园,有花有草,木桌木椅,古朴雅致,清新自然,舒服放松的就餐环境让来的人都喜欢得不得了。

装修风格完全是个山水小庭院▼

创库重庆火锅

  创库重庆火锅是由资深重庆火锅调味师亲自操刀下厨烹制,特点就是非常适合昆明人吃,调味师精心研制的锅底,汇聚了几十种调料都是由大厨亲自炒料,红汤锅既保留了深厚的重庆风味,又融入了云南元素,麻和辣的程度保留到昆明食客们能承受的“度”,如果你觉得不够麻和辣,还可以加麻加辣,保证你的舌尖能充分体验麻辣鲜香的感受。清汤锅汤底用上好筒子骨熬制24小时而成,还加入很多云南的滋补药材,吃火锅也能既滋补又健康。 

  味道自然不用说,以“醇香、厚重、麻辣”为特色的老重庆火锅。辣中带香,香中带麻,卖相很好,分量很足,毛肚、鸭舌、鸭肠烫起来特别香脆,得到了吃货们一致赞同。

光看锅底就已经觉得很干净卫生了▼

创库重庆火锅

  掌柜还是个“文艺范”,据说火锅店的前生是某位艺术家的画廊,他进行了全新改造,就是想打造一个与外界浮华世界相对隔离的美食空间。掌柜别出心裁,将他的火锅店和他的老虎窝音乐酒吧连在一起,热气腾腾地甩完火锅,意犹未尽的你还可以到酒吧,再喝一杯,音乐绕耳,好友小聚,这样的夜晚很惬意。 

菜品看起来也很清爽而且份量绝不小气呢▼

 创库重庆火锅

10、重庆土筷子老火锅

地址:西山区金广路亚龙小区旁金广美食城内(省台办旁)
电话:0871-65185712 

店面装修很有味道▼

土筷子火锅

  重庆土筷子老火锅,店面装修很质朴,还原原始的老铁锅、长筷子、宽板凳、老土碗风格,底料由重庆资深老火锅师傅手工炒制而成,锅底加的老荫茶,吃了不烧心。让你真正感受辣而不燥,麻而不烈,入口味浓,回味柔和的地道重庆老火锅。

土筷子老火锅

 
我们猜您也会喜欢以下客栈:可以点击在线预订(携程网预订)!
以下为丽江古城客栈:
丽江客栈
访问携程旅行网 ← 点击查看预订更多客栈!推荐前往国内最大的代订网站携程旅行网预订客栈,价格相对较低,服务更有保障!

我们猜您也会喜欢以下客栈:可以点击在线预订(携程网预订)!
以下为大理古城客栈:
大理客栈
访问携程旅行网 ← 点击查看预订更多客栈!推荐前往国内最大的代订网站携程旅行网预订客栈,价格相对较低,服务更有保障!


作者: 回复日期:2016-4-3 21:30:00
orce their client base and contend with others or they can indeed be relatively cutting edge carriers wanting to have a name with regard to themselves.Insurance can be a number gameplay and often those numbers is advantageous off from a driver's love.The Internet are usually one of the better tools for finding a good insurance company that is not going to charge a exorbitant range for car and motorbike coverage.By allowing an instant comparison with multiple suppliers, this tool helps structure out the middle man and can also really win a client some truly serious savings.When searching for insurance, there are a few things take into account to be certain the insurance policy bought is certainly quality despite that the selling price is bargain.They can include:* Make sure what by chance is paid for matches as a minimum a state \\Y>\\
作者:
  验证码:
内容:
  查看更多评论
昆明攻略游记相关
跟着电影游云南之石屏 跟着电影游云南之河口
跟着电影游云南之曲靖 昆明“枫”景这边独好
天冷了,走克甩火锅! 跟着电影游云南之昆明郊县
跟着电影游云南之昆明市区 中秋何处共婵娟之昆明及周边赏月指南
云南旅行淡旺季1-12月玩法 这个中秋有花味,昆明最板扎八家鲜花饼店推荐
更多..
 
阿溢灿旅行 目的地导航
【云南旅行】 丽江客栈 | 束河客栈 | 大理客栈 | 下关住宿 | 双廊住宿 | 香格里拉住宿 | 虎跳峡住宿 | 梅里雪山住宿 | 泸沽湖住宿 | 腾冲和顺住宿 | 西双版纳住宿 | 昆明住宿 | 澄江抚仙湖住宿 | 罗平住宿 | 元阳住宿 | 建水住宿 | 沙溪住宿 | 新华村住宿 | 巍山住宿 | 弥勒住宿 | 黒井住宿 | 普者黑住宿 | 抚仙湖客栈 | 抚仙湖酒店 | 抚仙湖住宿 | 抚仙湖旅游攻略 | 云南旅行社 | 阳光纳里客栈 | 丽江户外俱乐部
关于我们 | 广告价格 | 汇款帐号 | 人才招聘 | 联系我们 | 网站地图 | 收录客栈 | 客栈转让 | 客栈联盟 | 商家会员
阿溢灿旅行  版权所有