昆明市食品药品监管局介入调查 并下发通知整治火锅三个月

　　电视台记者调查地沟油事件，被不明身份者围攻

　　将客人吃剩的饭菜倒进盆中，经过简单过滤，饭菜中的油被提炼出来，再把夹杂着杂物的剩油倒进锅里煮沸，用漏勺滤掉花椒、辣椒等杂物，最后得到的是看起来和新油一样的潲水油。前晚（8月17日），云南电视台曝光了昆明猪圈火锅店涉嫌使用潲水油的内幕，称其多家分店均存在上述情况。电视台记者在昆明北市区采访直播该事件时，还遭到数名不明身份男子的围殴。围殴记者的人是否受到火锅店一方的指使？该店究竟是不是将潲水油重复用于火锅底料？目前尚不清楚，食品药品管理部门和辖区派出所已介入调查。

　　监管部门：将追查其火锅底料

　　昆明市食品药品监督管理局食品安全监管处处长王利表示，接到举报后，药监部门立即对猪圈火锅进行了突击检查，将北市区分店制作潲水油的工具、原料进行了查扣，对于潲水油的去向、用途，还在调查之中。王利介绍，昆明市食品药品监督管理局还将对猪圈火锅号称来自重庆的火锅底料进行追溯，对每个环节进行详细调查，发现问题将按照相关法律法规和云南省食品安全严打的要求，从重处罚。

　　针对此事，记者联系了昆明猪圈火锅多家分店，工作人员均表示他们的原料是重庆总部配送的，不存在使用潲水油的情况，对于媒体曝光的事件则不愿多说。

　　猪圈：现在的是一次性锅底

　　昨日（8月18日），云视记者再次到事发的重庆猪圈火锅昆明总店进行暗访。

　　中午1点云视记者来到猪圈火锅北市区店，这家店正在正常营业。记者找了一个空位坐下，一边点菜一边和店里服务员交谈起来。记者说17日晚在新闻中看到猪圈火锅涉嫌使用潲水油，所以心存余虑，听了记者的话后服务员叫来了一名穿白色衣服的服务员做解释。

　　白衣服务员说他们店里使用的都是一次性的火锅底油，并拿来一包写着“重庆猪圈火锅专用火锅底料”给记者看。记者提出能不能到厨房看看以确定厨师用的是这种一次性油，被白衣服务员拒绝了。白衣服务员说：“如果你要的话，我现场可以把这个油倒一半进去，但是厨房不可以进。”记者问：“倒一半另一半是什么？”白衣服务员说：“它肯定有其他的底料，这个不可能一大袋弄一锅油。可能是我们的秘方底料，从重庆总部那边发过来的底料，至于你担心油是客人吃过然后回收的，我明确地告诉你，我们的油是这种一次性的油，不可能是那种回收的油。”记者也提出了疑问，为什么新闻里明明白白拍摄到了那些回收的潲水油镜头。对此，白衣服务员解释，那是他们准备回收的废料。白衣服务员说：“我们的剩锅底都是有相关单位来回收的，我们的锅底从来不回收，反正现在的锅底都是一次性锅底，以前是，但是现在不是，已经一个月了，差不多就是从这个月开始。”

　　云视记者发出疑问：以前是，但是现在不是，却不说以前的废弃锅底是否真有人回收，现在这些号称要回收的锅底油又回收到哪里了？

　　后续行动：要专项整治三个月

　　昆明市食品药品监督管理局昨日还下发通知，从即日起至11月底，在全市范围内要用3个月时间对火锅类餐饮企业进行专项整治，以各类火锅类餐馆、火锅类餐饮摊贩（如串串香等）回收利用顾客食用过的油脂、汤料及调料加工经营食品行为等为重点，进行全面排查，严厉打击在食品中添加罂粟壳、罂粟粉、吊白块、工业石蜡、苏丹红等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。

　　负责人表示，近期关于火锅底料安全的报道屡见不鲜，已经引起社会极大关注，因此决定采取专项行动，来杜绝此类食品安全问题的发生。自制火锅底料单位除了要公示所使用添加剂成分外，还要对食用油购进渠道、进货记录、餐厨废弃物处理等进行详细记录。此外，食品药品监管部门还将逐步扩展食品安全追溯系统，建立食品安全风险评估机制。本次专项行动中每个月30号前，基层食品药品监管部门要将专项检查情况上报昆明市局。在检查中，发现利用回收油作原料及其他非法添加行为，要第一时间查封问题产品，责令停业，并依法给予行政处罚；对故意添加情节恶劣的，一律吊销《餐饮服务许可证》，企业负责人五年内不得再从事餐饮相关服务行业；对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。　　

　　打人事件

　　采访起冲突 是谁围殴了记者？

　　前晚，云南电视台记者在昆明北市区采访直播猪圈火锅店涉嫌使用潲水油一事，遭到数名不明身份男子的围殴。围殴记者的人是否受到火锅店一方的指使？该店究竟是不是将潲水油重复用于火锅底料？目前尚不清楚，食品药品管理部门和辖区派出所已介入调查。

　　现场冲突

　　被人指使

　　云南电视台都市频道记者郝雩帆介绍，该电视台公共频道记者经过暗访后发现，位于昆明北市区的重庆猪圈火锅昆明总店涉嫌使用地沟油，他们将这一重要情况向昆明市有关部门作了报告。前日，昆明市食品药品管理局和昆明市公安局经侦大队的有关人员，在接到举报后赶到现场调查处置此事，公共频道的记者也随同他们于当日18时许到达现场进行采访直播报道。

　　“我们是因为有一套节目要在22时许播出，所以也有一路记者于22时10分左右到达猪圈火锅店门口，我正好也在其中。”郝雩帆介绍，她和几名同事随后进入到该火锅店的厨房，和另一路记者会合，并与公共频道记者聊起之前采访的一些情况，随后一直留在厨房中拍摄。拍完之后又来到猪圈火锅的门口，进行一段直播的视频连线。在此过程中，记者没有再对店内外进行过任何拍摄。

　　大约22时30分左右，就在郝雩帆一行准备在门口进行直播时，一名戴黑框眼镜的男子在两个人的搀扶之下从店里往外走。郝雩帆介绍，当时，一位摄像记者手上拿着一台小型索尼摄像机，“黑框男”一行共有5男1女，不知什么原因，该男子忽然上前拉扯摄像记者。看到现场还有直播的大型摄像机后，“黑框男”又去拉摄相机的天线。摄像记者见状后立即劝阻他不要动设备天线。得知直播设备价值30多万元后，“黑框男”连声叫嚷：“30多万算什么？你们记者有什么了不起的！”

　　“‘黑框男’喋喋不休地叫骂了一阵后，又转而骂骂咧咧地说我们记者侵犯了他的肖像权，接着又对摄像记者动粗。而事实上，在该男子冲出来吵闹之前，记者并没有见过此人，更不存在拍摄了他的画面！”郝雩帆说，在“黑框男”对记者出手后，与其同行的另外四人除其中一人出面劝了几句外，其余三人也出手推搡摄像记者，围殴现场的技术人员。此间，该电视台的一名技术人员被推倒在地，先后有两名摄像记者被打。可令人意外的是，在此过程中，火锅店有许多工作人员和保安，竟然没有一人出面制止。所幸现场经侦民警全力劝阻，月牙塘派出所民警及时赶来维持现场秩序，才没有使事态进一步扩大。

　　当晚围殴记者的三人均被民警带回派出所讯问，电视台的有关人员也到派出所做了讯问笔录。

　　“我们并不清楚围殴记者的人的真实身份，更不晓得这些人是否受到什么人指使，我们也在等待有关部门的调查结果。”郝雩帆说。

　　微博论战

　　只是食客

　　打人事件在现场被平息后，“冲突”又延伸到了微博上，@YNTV公视侯婧在微博上曝光了一辆车，称这辆车就是带头打人男子所乘的，随即就有人称记者的曝光做法涉嫌侵权，他们只是普通食客。

　　@浪穹人（云南电视台副台长兼都市频道总监马建宇）当晚发表了这样一条微博，把打人事件的矛头直接指向火锅店：猪圈火锅，你用地沟油把消费者当猪打脸，用流氓的方式对记者老拳相向，这是对全社会的蔑视与污辱。
　　但立马遭到了微博名为@半米阳光昆明的人的反驳，称记者的做法是“误导公众”：“做记者是应该告诉公众真相，在没调查清楚前，晒别人的车牌号，把食客说成是猪圈火锅的人，误导公众。”

　　随后，更多的电视台记者加入了“微博论战”，对“只是食客”的说法提出反驳，“我很奇怪这位所谓‘食客’的态度。我们跟随相关部门查到猪圈涉嫌使用地沟油，你们却来找我们的麻烦，难道你属于热爱地沟油的一类？口味也太重了吧？”

　　双方的微博论战至今也没个结果，众多围观的博友似乎对火锅店是否使用地沟油更感兴趣，这条新闻在微博上被大量转发，多数人都对猪圈火锅涉嫌使用地沟油的消息感到震惊，希望相关部门尽快给出调查结果。

　　警方表态

　　如果受店方雇请将对火锅店全面调查

　　昨晚（8月18日），记者就此采访了月牙塘派出所干警彭丹。他表示，当天该所民警从现场带回三名与记者冲突的男子，并对他们做了讯问笔录。可冲突双方的人身上均不同程度有伤，办案民警只好让他们先去治伤，随后再进一步调查。“从目前我们初步调查的情况看，还不能判断与记者冲突一方究竟与店上有什么关系。”彭丹说，如果调查结果证明打记者的人是火锅店请来的，将对火锅店进行全面调查，而至于该店是否使用了潲水油的问题，食品药品管理等部门已介入调查。